Diversificare le produzioni agricole valorizzando la natura “Bio” dell’Azienda e le attività connesse puntando agli spazi e alle opportunità innovative offerte dalla multifunzionalità
Con questa linea di lavoro si intende sviluppare nuove produzioni agricole puntando alla valorizzazione della natura “Bio” dell’azienda, considerando anche la continua crescita della domanda di prodotti bio sul mercato e cogliendo le opportunità offerte dalla diversificazione e dalla multifunzionalità puntando in particolare:
1 – Produzione biologica di uova e polli del Valdarno
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Mettere a frutto anche i terreni marginali e parte dei boschi, recintandoli per utilizzarli per allevamenti animali “en plein air” a bassa intensità, ma ad elevato contenuto salutistico e valore aggiunto, ad es. con l’introduzione dell’allevamento di animali di bassa corte, soprattutto avicoli (sicuramente il Pollo del Valdarno, sia per carne, che per uova) e sul medio periodo andrebbe valutata attentamente la possibilità di allevamento del piccione, che potrebbe essere molto remunerativa, ad alta intensità di manodopera e praticamente assenza di offerta, si può ritenere molto interessante sopperire alla domanda esistente, a livello del privato e della ristorazione, di piccioni allevato in maniera naturale);
2 – Produzione di cereali antiche
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Utilizzazione degli appezzamenti disponibili ( circa 4 ha ) per la produzione di antiche varietà di cereali ( farro monococco, etrusco, gentil rosso etc…..) da trasformare e vendere direttamente le farine attraverso la collaborazione in rete con altre aziende del settore
3 – Valorizzazione della coltura dell’olivo e dell’olio
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Valorizzazione della coltura dell’olivo e dell’olio’ (prodotto prestigioso, salutistico e importante componente dell’offerta aziendale), valutando la possibilità di disporre di un mini-frantoio aziendale per produrre olio di qualità elevata (grazie alla raccolta e all’immediata frangitura) a costi contenuti, grazie anche all’utilizzo della manodopera esistente
4 – Investimenti nel campo energetico delle energie rinnovabili ipotizzando
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Investimento per copertura in fotovoltaico a completamento della nuova cantina per la vinificazione
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Costruzione di un impianto di cogenerazione a biomassa solida in vista a) dello sfruttamento delle potature delle colture arboree (trasformandole così da costo da sostenere in risorsa da sfruttare), b) dell’utilizzo dei boschi; tale obbiettivo andrebbe perseguito tramite l’accordo e/o l’integrazione con le aziende viti-olivicole e forestali presenti nel territorio circostante (cooperative e non)
5 – valorizzazione del ruolo sociale e culturale dell’agricoltura sviluppando attività di agriturismo, accoglienza e animazione in ambito rurale
Le linee di sviluppo in questo ambito possono essere molteplici anche se da realizzare con la necessaria gradualità per valutare e consolidare di volta in volta il giusto assetto economico. Con questo spirito si potrebbero avviare le seguenti linee di lavoro
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Agriturismo con accoglienza in termini sia didattici (“Fattoria didattica”, con qualche necessario adattamento strutturale), che di potenziamento della vendita diretta (molto remunerativa) che di “accoglienza familiare” (con degustazione di prodotti aziendali e del territorio – a tale proposito ci sono già richieste da parte di alcuni operatori) puntando in particolare alla valorizzazione del ruolo di “Agricoltori custodi” in base alla LR 64 di vecchie varietà di vitigni a rischio di estinzione, sulle varietà di cereali antichi e sulle razze locali di animali di bassa corte.
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Consulenza e animazione in campo agricolo e rurale avvalendosi delle diverse esperienze sia dei soci che della direzione tecnica.
